大闸蟹越新鲜越好，那怎样才知道一只大闸蟹够新鲜呢

  挑选新鲜度高的大闸蟹。
  提到大闸蟹，大家最熟悉的应该是阳澄湖大闸蟹了。阳澄湖引起独特的地理环境，其所养殖的大闸蟹，青背有光泽，像位威风凛凛的大将军，有着像玉质般的白肚，八只大金爪，上面还带有黄色的茸毛，好不威风哦。这个呢只是阳澄湖大闸蟹的一个显著的外表特征，最重要，也最出名的还是阳澄湖大闸蟹的美味哦。
  说起中国人食蟹的历史，根据古书记载，最少也有三千年了。在选购优质的大闸蟹时，首先一定要选活的，死蟹是不可以吃的，因为大闸蟹死了之后会分泌出有毒物质，吃了会对身体造成伤害的。
  首先很简单的一个方法，看哪只大闸蟹比较喜欢活动，如果足够有活力的话，那说明这只蟹是够新鲜的。还有一个直接跟大闸蟹的新鲜度挂钩的东西，大闸蟹会口吐白沫，你可千万不要认为，这只大闸蟹中毒了哦，恰恰相反，如果一只大闸蟹吐得白沫越多说明这只大闸蟹越新鲜哦，如果吐得比较少的话，就证明这个大闸蟹新鲜度可能没有其他的好利用好苏蟹阁教你的这些小常识.